Chamamos Região Central às províncias de Córdoba, Santa Fe e San Luis. É a zona que define o espírito do ”gaúcho” argentino: grandes e extensas planícies de grande riqueza para a produção agrícola e de gado. É a tão conhecida ”pampa” que com seu horizonte sem limite, convida a ser percorrida livremente como o fazem ainda hoje estes ”homens a cavalo”.

Para o noroeste desta lhanura surgem as serras de Córdoba. Alcançam os 2.790 metros de altura no cerro Champaquí. Seus vales férteis, seus desertos e salinas outorgam ao conjunto uma especial atração. Dispersas seguindo o caminho para o norte, vão aparecendo as capelas e estâncias -do século XVII e XVIII- construções muitas delas legadas pelos jesuítas.

Provincia de Córdoba

As serras condobesas concentram ricos destinos turísticos: Villa Carlos Paz, Villa General Belgrano, La Cumbrecita, La Cumbre, Cosquín ou Capilla del Monte. Ali, a paisagem suave das serras, esconde alternativas e diferentes riquezas a cada volta do caminhos. Cada localidade cordobesa, apresenta ao visitante um matiz distinto, dafo por seus fundadores imigrantes, seu tipo de produção ou cultivo, ou alguma festa tradicional convertida hoje em um enorme festival popular.