Argentinsk Vin

       

Vinproduksjon i Mendoza

Samborombon, en liten by förutan gata, den ligger inte långt fråm Rio de la Plata, nästan ved kanten av den blåa Atlanten och med pampas bakom sej många hundra gröna mil, dit kom jag ridande en afton i april för jag ville dansa tango. Dragspel, fiol och mandolin hördes från krogen och i salen steg jag in, där på bänken i mantilj och med en ros vid sin barm satt den bedårande lilla Carmencita. Mamman, värdinnan sat i vrån, hon tog mitt ridspö, min pistol och min manton. jag bjöd upp och Carmencita sa: Si gracias, señor, vamos da bailar este tango.

Evert Taube: Fra Samborombon - Fritjof och Carmencita


Mange kjenner nok Evert Taubes viser, hvor han beskriver de fleste sider av livet i Argentina, Ikke sjelden beskrives også vinen i berusende vendinger. Og vin har Argentina hatt siden de første vinstokker bel plantet i 1554 i Santiago del Estero av presten Juan Cidrón, som kom fra Chile til sin nye menighet i Argentina. Noen år senere slo fader Cidrón seg sammen med Juan Jufré, byen Mendozas andre grunnlegger (det var to ava dem), og introduserte vinstokken i den regionen. Provinsen Mendoza er i dag Argentinas største drueproduserende område.

Salta området

Ved slutten av det 16. århundre hadde vinmarkene spredt seg og det var oppstått en betydelig vinindustri, om enn nokså håndverksmessig og manuelt innrettet. Mot midten av 18. århundre startet forsendelsene av vin over den veldige pampasen til Buenos Aires, hovedsentret for konsumet. Man antar at de første vinene fra Santiago del Estero og Mendoza va laget av druen Criolla Chica (sies å tilsvare País i Chile), som fremdeles dyrkes i tykkskall-varianten Criolla Grande i store kvanta (30% av dyrkningsarealet), hovedsakelig for produksjon av enkel bordvin.

Det første store fremskrittet i vinfremstillingen fant sted da Domingo Faustino Sarmiento, guvernøren i Cuyo, kalte til seg den franske agronomen Miguel Aimé Pouget. Han var en navngjete person som av politiske årsaker hadde søkt tilflukt i Chile. I Mendoza ble han satt til å bestyre eiendommen Quinta Normal de Agricultura, hvor han introduserte de første Malbec-stokkene. Dette regnes som silve kick-off for den voldsomme spredningen av Malbec som argentinerne stolt kaller "sin" drue på grunn av de ideelle vekstforholdene i landet for akkurat denne druen. Snart fant Malbec også veien til områdene Godoy Cruz, Luján de Cuyo og San Rafael.

Rundt 1885 virkelig blomstret vinproduksjonen i Mendoza, og dette året startet jernbaneselskapet Ferrocarril Buenos Aires al Pacífico (senere San Martín) opp linjen mellom Mendoza og Buenos Aires hovedsakelig for å frakte vin. I hovedstaden var det en raskt økende befolkning av italienske og spanske inmigranter som hadde tatt med seg sine hjmlige vaner med vin til mat. Mange vinfirmaer ble gunnlagt på slutten av 1800-tallet og driver fortsatt, over hundre år senere. I våre dager sies denne jernbanen å frakte 10-12 milloner liter vin hver måned !