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Cette vaste plaine, paysage mythique de l'Argentine, s'étend sur une superficie de 650 000 Km2.Limitée au nord par la région du Chaco, à l'est par le Rio Parana, au sud par le Rio Colorado et à l'ouest par les Andes, c'est une zone d'une intense exploitation agricole et d'élevage, le pays des " Gauchos ".
La Pampa est une mer d'herbe qui occupe près de 20 % du territoire argentin. De vastes champs de luzerne, de blé, maïs ou tournesol, de vastes prairies où paissent des milliers de têtes de bétail.
L'origine du nom de " Pampa" n'est pas certain, mais certains affirment que Pampa en Quechua (langue des Incas) signifie "champ plat", à moins que Pampa ne soit le nom d'une tribu indigène qui occupait ces vastes plaines.
Lié à l'activité et à la fantaisie de la Pampa, les gauchos sont à l'origine des "orphelins" ou tout du moins des personnages qui ayant rompu avec leur passé et leur entourage se sont dirigés vers les grandes plaines pour s'occuper du bétail introduit par les premiers colons européens.
Liberté, fierté, courage, noblesse et fidélité représentent ces figures emblématiques que sont les premiers Gauchos de la Pampa.
Vêtus de pantalons bouffants, d'un chapeau ou d'un béret, un foulard autour du cou, éperons, coutelas à la ceinture et toujours accompagnés de leur fidèle compagnon, le cheval, vous reconnaîtrez sans peine les mythiques gauchos.
Aujourd'hui, sont nommés " Gauchos" les employés des estancias qui s'occupent du bétail (harnachement et marquage du bétail, domptage des chevaux, ....) et de l'exploitation des grandes propriétés.
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