Tolombon es una pequeña localidad ubicada en el Departamento de Cafayate, en Provincia de Salta, a una altitud de 1.590 msnm y su población según los últimos registros censales asciende a 255 habitantes.

Marcada por cielos despejados donde se disfruta del aire puro, el entorno actual es semiárido con escasas lluvias que oscilan entre los 500 a los 200 mm/años.

Su clima es propicio para el desarrollo de cardones, queñoas, churquis y especialmente tacos o algarrobos criollos. Cómo destacado prospera la vid, que resulta la base para la producción de buenos vinos como el torrontés.

Al este de la población se extienden las Cumbres Calchaquíes, al oeste la también muy elevada Serranía del Cajón (o sierra del Cajón). Por la base del valle discurre el río Yocavil también llamado de Santa María, a cuya vera está la localidad.

Historia

Tolombón es una localidad con una historia muy rica que data de tiempos precolombinos. Se la reconoce como una de las pequeñas ciudades de los diaguitas.

Muy cerca, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, al pie de la sierra del Cajón, se encuentra una antigua ciudad prehispánica ocupada durante los períodos de Desarrollos Regionales (900-1470 d.C.), Inka (1470-1656 d.C.) e Hispano-indígena (1536-1660 d.C.), se la considera capital política de las naciones calchaquíes y asiento del célebre Cacique Juan Calchaquí. La edificación se extiende en las faldas de un cerro.

Ruinas de la antigua población son visibles al oeste de la actual localidad, en cercanías de del Cajón, y ocultas por los bosques. Las ruinas se reparten en tres partes diferenciadas: la ciudad precolombina, la fortaleza y un conjunto de viviendas semisubterráneas. Su arquitectura, se compone de grandes casas comunales construidas en piedra y mampostería sobre el pedemonte de la sierra; depósitos de alimentos; una represa de agua, y una guarnición con funciones defensivas.

Según los historiadores "Tolombón " era una población diaguita invadida y ocupada por los incas hacia el 1480, tras el derrumbe del Tahuantinsuyu los conquistadores españoles rápidamente (en 1535) alcanzaron a Tolombón y luego fueron expulsados. La ciudad se transformó en la capital de la resistencia de los calchaquíes. Pedro Chamijo (Bohórquez o el falso Inca Hualpa) transformó a la población haciéndola fortificar de un modo lo más semejante a las fortalezas europeas del siglo XVII, incluyendo una artillería de cañones fabricados con madera dura. En 1689 fue reducida a ruinas y con su población superviviente deportada y semiesclavizada en el sistema de encomiendas.

El descubrimiento de estas ruinas es juzgado como uno de los más importantes de los que se han realizado hasta hoy en el territorio Argentino.

La zona fue escenario de uno de los trayectos del Dakar 2011, miles de aficionados pudieron disfrutar de la carrera desde el camino de Hualinchay. La carrera se corrió en la zona de los viñedos, que están antes del puente de Rio Santa María (entre el río y la montaña, viniendo de Tucumán).

Por otra parte, existe una variedad de lugares para alojarse que permiten vivir momentos inolvidables, disfrutar del paisaje calchaquí.

El cuidado por el turismo se completa con una interesante gastronomía regional-y gourmet, cava, degustación de vinos salteños, visita a las bodegas y turismo enológico. En algunos hoteles se puede acceder a la regional de altura, con ingredientes tradicionales de la zona, y un toque gourmet. Una recomendación especial: El turista no puede de dejar de probar las empanadas y asados al horno de barro.